Kultur und Politik - Archiv

Zahlreiche Faktoren wie ein zu hoher Cholesterinspiegel im Blut, Übergewicht oder Bluthochdruck werden als Risikofaktoren einer Herz-Kreislauf-Erkrankung angesehen. Die meisten dieser Risikofaktoren werden wiederum stark durch unsere Ernährung beeinflusst.

In vielfältiger Weise steht der Verzehr v...

Kaum eine Ernährungsform ruft so viele gegensätzliche Meinungen hervor wie die Frischkost. Für die einen ist sie das Nonplusultra einer gesunden Ernährung, die anderen möchten sie am liebsten vom Esstisch verbannt sehen. Beider Roh- oderFrischkost liegen die positiven und negativen Wirkungen nahe be...

Die Hay'sche Trennkost wird heute in etwas abgewandelter Form praktiziert. Die folgenden 12 Grundpfeiler und Richtlinien sollen hierbei helfen, richtig zu trennen.

1. Die Verwendung naturbelassener Nahrungsmittel ohne künstliche Zusatzstoffe. 2. Der getrennte Verzehrvon vorwiegend proteinhaltigen u...

Ln 1_ Die Hay'sche Trennkost - der Gesundheit zuliebe Seit vielen Jahren gehört die Hay'sche Trennkost in der Schweiz zu den populärsten Ernährungsformen. Kein Wunder.

Auch auf dem Büchermarkt entwickelte sich dieses vielversprechende Thema zum Dauerbrenner. Ständig gibt es hierzu neue Literatur m...

Beerentragen die Sonne in sich und enthalten jede Menge Aromen und wertvolle Powerstoffe. Doch wie viel Kraft in den leuchtend orangefarbenenSanddornbeeren steckt, wissen nur wenige. Dabei sind die kleinen, köstlichen Früchtchen prall mit natürlichen Nähr- und Wirkstoffen und ihre Produkte gefüllt F...

Pausenbrot oder Kantine, Pizzabäcker oder Imbissstand um die Ecke - vor dieser Entscheidung stehen täglich Millionen von Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmern in der Mittagspause. Dabei gewinnt dann oft, was am wenigsten Zeit kostet.

Wenn Sie aber beruflich 'Ihre Frau' oder 'Ihren Mann' stehen müsse...

Kleine Körner kommen gross heraus: Amaranth und Quinoa, in Mittel- und Südamerika seit vielen tausend Jahren als Nahrungsmittel bekannt, bereichern immer mehr auch unserenSpeisezettel. Kein Wunder: viele haben auf der Suche nach alternativen Ernährungsformen diese einzigartigen Spezialitäten bereits...

-H Nährwert erhalten durch richtige Zubereitung «Gewusst wie» ist eine Erkenntnis, die für alle Bereiche menschlichen Handelns gilt, so auch für die Zubereitung von Lebensmitteln, die anschliessend als verzehrsfertige, das heisst genussfähige Speisen auf dem Tisch stehen sollen. Wenig verarbeitete,...

Dattel müsste man sein. Dann könnte man sich so richtig von der Sonne verwöhnen lassen. Wieviel Kraft und Aroma darin steckt, das kann man beim Reinbeissen schnell feststellen. Einfach paradiesisch und unvergleichlich. Und das zum Glück nicht nur pur sondern auch in vielen Rezepten.

Die Dattelpalm...

Gerade zur rechten Zeit aus dem Dornröschenschlaf erwacht, entpuppt sich die althergebrachte Hirse immer häufiger als kulinarischer und gesundheitlicher Geheimtip. Moderne Ernährungsspezialisten bezeichnen die kleinen runden Sonnenkörnchen sogar als «die Königin der Getreide». Kein Wunder, denn imme...

Der Samen der uralten Kulturpflanze Lein - bei uns besser als Flachs bekannt - galt eigentlich schon immer als beliebtes Nahrungs- und Heilmittel. So wird er in der Naturheilkunde bereits seit Jahrhunderten als schonendes verdauungsförderndes Mittel eingesetzt. Dank der Vollwert-Ernährung und wissen...

«Seinen Senf dazugeben» kann der Feinschmecker nicht nur in Diskussionen um interessante Themen. In erster Linie beweist Würzen mit Senf natürlich hervorragenden Geschmack. Ob mild oder feurig, sanft aromatisch oder zu Tränen reizend: unverwechselbar peppt Senf Speisen auf. Er macht sie wie von Zaub...

In Italien gelten Teigwaren als Nationalgericht. Aber auch bei uns erfreuen sie sich steigender Beliebtheit. Kinder mampfen sie die schätzen um Wette, Sportler ihre Nahrhaftigkeit zur Leistungssteigerung, Gourmets verfeinern sie mit Trüffeln. sogar Eilige schwören auf ihre traumhaft einfache Zuberei...

In der letzten Nummer haben wir die Kuranleitung zur Biofarm- 7-Tage-Körnerkur abgedruckt. Nachfolgend, wie angekündigt, einige Rezeptvorschläge. Diese können nach Belieben variiert werden. Wichtig ist jedoch, dass sie nicht mit kalorienreichen Zutaten .aufgestockt' werden. Sonst ist der Erfolg natü...

Im kommenden Februar wird die Biofarm eine 7-Tage-Körnerkur auf den Markt bringen. Angesichts der Tatsache, dass immer mehr Menschen sich mit Gewichtsproblemen herumschlagen, den vielen auf dem Markt angepriesenen Wunderpillen zum Abnehmen - vollkommen zu Recht - nicht trauen, wird mit dieser Kurpac...

Ln fL Das Apfelessig-Wunder Würze, Hausmittel und Medizin aus der Küche Gerh, ard Eh '/os Der Naturheilarzt Dr. D. C. Jarvis aus Vermont (USA) hat Apfelessig als wirksames Gesundheitselixier weltberühmt gemacht. Aus der Küche ist das aromatische Würz- und Konservierungsmittel nicht wegzudenken. Aber...

Fehlt wieder einmal die rechte Kraft und Energie? Kein Problem: Sonnenverwöhnte Trockenfrüchte helfen rasch wieder auf die Sprünge. Der appetitliche und natürliche Energielieferant allererster Güte kann aber noch mehr. Ob als beliebte Zutat für Gebäcke aller Art, als alternative Süssmöglichkeit für...

Bald laufen die Backöfen wieder auf Hochtouren. Alte, erprobte Guetzli- und Stollen-Rezepte werden wieder herausgekramt.

Edle Backfavoriten für Weihnachten gibt es aber auch für Vollwert-Freunde. Wie wär's einmal mit aromatischen VollkornHonig-Lebkuchen oder Dattel-Makronen? Die Vorteile liegen au...

Tee ist nicht irgendein Getränk, sondernein «Elixier», das immer mehr Menschen schätzen und geniessen.

Als Verwandlungskünstler belebt und beruhigt er - ganz nach Belieben und Art der Zubereitung. Der kenntnisreiche Umgang mit den Blättern der Kamelienpllanze kann viel zum individuellen Wohlbefind...

Frühstücken wie ein König, mittagessen wie ein Edelmann, abendessen wie ein Bettler: So formuliert es schon seit eh und je treffend der Yolksmund. Auch die Ernährungswissenschaftler sind sich hier weitgehend einig. Aus gutem Grund: Wer sich hier fit isst, fühlt sich wohl und freut sich über die hohe...

Schön und geheimnisvoll, wie kostbares Gold, leuchtet das Korn. Es scheint, als hätte es die Sonnenstrahlen eingefangen. Daher wurde es früher oft auch Sonnenfrucht genannt. Denn was hier so goldgelb und gesund aussieht, ist kein gewöhnliches Getreide. Es ist ein wahrer Glücksfall der Natur: Die Red...

sind gesund. Das weiss heute jedes Kind. Und das wissen auch die Ernährungswissenschaftler. Beide Lebensmittelgruppen haben sich in wenigen Jahren einen Spitzenplatz in der modernen Ernährung erobert. So lässt sich Gemüse nicht länger vom tierischen Fleisch an den Tellerrand drängen - es rückt zuneh...

Ln JL Die raffinierte Verführung Essen ohne dick zu werden. Schlemmen wie im Schlaraffenland. Schnitzel aus dem Fermentierkessel. Was sich da wie Zukunftsvision anhört, das ist in den Labors der Lebensmittelindustrie und in den Regalen der Supermärkte längst Wirklichkeit. Immer ausgefeiltere Lebensm...

Ln 1_ Vollgetreide - Volle Kraft aus vollem Korn Gerhard Elias, Hinwil Die Geschichte des Getreides ist untrennbar mit der Geschichte der Menschheit verbunden. Mit dem Übergang vom Jäger und Sammler zum sesshaften Bauern begann der Mensch auch, wild wachsende Gräser nicht mehr bloss gleich zu essen....

Was mit Bienenfleiss gesammelt wurde, gilt als besonders wertvoll. Und das seit Jahrtausenden. Das ist beim Bienenhonig so. Und das ist bei den Blütenpollen nicht anders. Besonders nachdem schwedische und russische Forscher in Blütenpollen intensiv vitalisierende Kräfte entdeckten. Seitdem nutzen im...

Saftig und herzhaft, schwärmen die Gourmets. Nährstoffreich und gesundheitsfördernd, tönen die Wissenschaftler.

Wie auch immer: Sauerkraut - seit Urzeiten bekannt und beliebt - hat vieles zu bieten und ist auch aus der modernen Küche nicht wegzudenken. Kein Wunder: Sauerkraut ist einfach Natur pur...

Punkto Gesundheit lohnt es sich, wählerisch mit Oel und Fett umzugehen. Entscheidend ist sowohl die Menge, die konsumiert wird, als auch die Qualität und Speisezubereitung. Oel ist nicht gleich Oel. Eine grosse Rolle spielen hier die Pressungen und die hochungesättigten Fettsäuren.

Leider treten v...

Ob gelb, braun, grün, rot, weiss oder gesprenkelt, ob flach, rund, gross oder klein - kaum zu glauben, dass sie alle zur gleichen Familie gehören. Zu den Hülsenfrüchten. Ausser vielfältigen Farben und Formen haben diese unscheinbaren Samen es auch sonst noch ganz schön in sich.

Bereits vor unserer...

Ballaststoffe galten lange Zeit als unnützer Ballast, weil sie unverdaulich sind, keine Energie liefern, also nicht nahrhaft sind. Heute sind die Ballaststoffe - auch Faserstoffe genannt - wissenschaftlich anerkannt, nachdem das Reformhausbereits über Jahrzehnte darauf hingewiesen hatte. Ausser Vers...

Diese unscheinbare Knolle ist eines der gelungensten Produkte der Natur. Ihr Wirkstoffreichtum und die vielseitige Verwendbarkeit sind unübertroffen. Jeremias Gotthelf war der Meinung, die Kartoffel sei fiir die Menschheit wichtiger als Silber und Gold. Heute preisen die Gourmets die Vielfalt schmac...

Ob Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Sesamkörner - so verschieden ihre Farben und Formen auch sind, sie haben alle etwas gemeinsam: Ihr sagenhafter Reichtum an lebensnotwendigen Nähr- und Wirkstoffen. Darüber hinaus geben schon kleine Mengen dieser vollwertigen, knackigen und wohlschmec...

Milch macht munter. Milch entgiftet. Milch macht schlau. Das flüssige weisse Lebensmittel verspricht viel. Ganz sicher ist: Ob natur oder gemixt, kalt oder warm, süss, dick,sauer oder fruchtig: Milch ist wertvoll wie kaum ein anderes Lebensmittel, zu jeder Stunde und Gelegenheit. Milch ist seit Jahr...

Seit Menschengedenken werden die Heilkräfte der Pflanzen gegen die verschiedensten Erkrankungen und für das Wohlbefinden der Menschen genutzt. Nicht umsonst sagt der Volksmund: Gegen vieles ist ein Kraut gewachsen. Beliebt ist die Zubereitung als Tee, denn dieser kann nicht nur arzneiliche oder erfr...

Vollgetreidespeisen sind nicht ohne Grund seit Jahrtausenden die Grundlage für eine vernünftige, ausgewogene und somit gesunde menschliche Ernährung. Dank ihrer idealen Nähr- und Wirkstoffkonzentration sind die aromareichen Körner in bestimmter Zubereitung auch wie geschaffen zum gründlichen und sin...

tenhonig. Honig reagiert am empfindlichsten auf Hitze, auf Temperaturen, die deutlich über der Bienenstocktemperatur von etwa 38 ° Celsius liegen. Wichtige wertgebende Wirkstoffe (z. B. Vitamine. Enzyme, Inhibine) gehen dann zum grossen Teil Das süsse Gold der Bienen Wie die Noten in der Musik zum h...

Seit immerhin 150 Jahren ist Zucker - dieses süsse, makellos reine und strahlend weisse Produkt - zu einem beispiellosen Massenkonsum-Artikel geworden. Er beschert unbestreitbar Millionen Menschen Genuss und Freude. Aber auch Probleme: Ernährungswissenschaftler und Ärzte verfügen über erdrückende Er...

Wer davon träumt, versteckte Haselnüsse zu finden, findet bald einen Schatz - so behauptet es jedenfalls der Volksmund. Tatsache ist, dass in Nüssen aus nah und fern viele lebensnotwendige Nährstoffe stecken, die selbst höchste gesundheitliche und geschmackliche Ansprüche erfüllen. Dank ihrer vielse...

Obst, Gemüse, Pilze und Kräuter - mit ihrem ureigenen Geschmack natürlich konserviert - durch Milchsäuregärung, durch Trocknen und Dörren - findet heute wieder viele neue Freunde. Kein Wunder: Wahrscheinlich ist auch so manches chemische Konservierungsmittel in fixfertigen Produkten eine der Ursache...

Das Vier-Wochen-Frühjahrskurprogramm Alle Jahre wieder, wenn der Frühling den Winter ablöst, beginnt für viele Menschen das «grosse Gähnen». Es fehlt die Lust zur Arbeit und auch zum Herumlaufen. Konzentration und Leistungsfähigkeit lassen nach. Die Abwehr ist geschwächt, die für Anfälligkeit Erkält...

Allen Lesern, die die Vorträge von Frau Maria Müller auf dem Möschberg noch miterlebt haben, werden die folgenden Zeilen vertraut in den Ohren klingen. «Kranksein rentiert nicht», das war eine ihrer lakonischen Begründungen, mit denen sie ihren kritischen Zuhörern ein damals noch ungewohntes Gedanke...