Die Milchsäurebildner im Boden
In seinem letzten Briefe schreibt Herr Dr. Rusch darüber: «An den Fermentsystemen mißt man die Fähigkeiten einer jeden Zelle, auch der Bakterienzellen. Es handelt sich um den Bestand der Zellen an aktiver lebendiger Substanz. Lebendige Substanzen sind grundsätzlich durch ihre Fermentbildung wirksam, auch die Erbsubstanzen. Mit den Fermentsystemen wird alles Lebendige gelenkt, die Fermente sind der Ausdruck der Lebenstätigkeit. Für das Erzeugen guter Nahrung ist es entscheidend, daß die Bodenbakterien der Pflanze möglichst viele solcher Fermentsysteme vermitteln können; also sind diejenigen Bakterien die wertvollsten, die reichlich Fermentsysteme tragen, und das eben offenbart sich in der Prüfung der Bodenbakterien im Bodentest. Ein Acker, der solchen Bakterien das Leben ermöglicht, ist also wertvoller und besser als ein Boden, der arm an Fermentsystemen ist.
